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野崎漬物株式会社
〒880-0852 宮崎市高洲町９５
TEL:0985-24-7767
FAX:0985-24-7784
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宮崎の契約農家から採れたての干し大根を受入、品質をチェックします。
厳しい検査を経て、弊社工場のタンクにサイズ毎に漬け込みます。 |
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専用大型冷蔵庫による低温管理（0〜4℃）します。 |
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洗浄機で洗い、熟練した選別員が一本一本選別します。
その後、チラータンク（-2〜2℃で管理）に移します。 |
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チラータンクで低温でじっくり調味します。ここで塩味や甘味の基本的な味付けを行います。
味のばらつきが無いことを検査し、確認をします。この検査をパスしないと次の工程へはいきません。 |
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官能検査・成分検査に合格した製品だけ、衛生的な自動包装機にて一本一本袋詰めします。
野崎漬物の内閣総理大臣賞も頂いた秘伝の調味液を充填し、金属検査・目視検査の後、殺菌を行います。 風味を損なわない温度で確実に殺菌され、すぐに冷却しますので、パリパリの歯応えを保つことができます。 |
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出来上がった製品は、おいしさ・歯切れ・色つやをチェックし、お客様のもとへおいしいたくわんをお届けします。 |